conceptual

 Ingredientes: 500g de Espinaca Cebolla 2 Ajos medianos Tres jitomates secos 250 g de queso fresco 50 g de queso mozarella Masa Filo Aceite  Sal y pimienta Mantequilla 2 cucharaditas de harina Preparación: Saltear la cebolla, añadir el ajo y finalmente cocer ahí la espinaca con los jitomates secos picados, la sal y la pimienta. Preparar el refractario con una capa de mantequilla y harina para que no se pegue la masa. Cubrir el piso y paredes del refractario con masa filo. Cubrir el piso de masa con queso fresco. Añadir una capa de espinaca, otra capa de queos fresco, una última capa de espinaca y, finalmente, el mozarella rayado. Hornear por 25 minutos.

 Ingredientes: 250 g de garbanzos cocidos con todos y el caldo en el que se cocieron 75g de pasta de harina de trigo para preparar ramen 1l de caldo de pollo Una zanahoria mediana Dos dientes de ajo Cebolla al gusto Una cucharada sopera de Tahini Dos cucharadas de salsa de soya Una cucharada de salsa macha Una cucharada de comino en polvo Una semilla de pimienta Una semilla de cardamomo Un clavo Jengibre cebollín cilantro fresco  Instrucciones En una olla, hervir las semillas de pimienta y cardamomo con el clavo en el caldo de pollo. En otra olla, saltear la cebolla, añadir el ajo y, una vez que la cebolla esté transparente, los garbanzos sin su caldo y, luego, la zanahoria en tiras. Apagar el fuego de la olla con los garbanzos. Añadirles el tahini, las salsas de soya y macha, y el comino. Colar el caldo al añadirlo a la olla, y mezclarlo con el líquido de los garbanzos. Añadir el cilantro picado y el cebollín. Peparar el ramen y añadirlo al momento de servir. Opcionalmente, s...

 Ingredientes: 750 ml de Caldo de Pescado 3 cucharadas soperas de pasta de Miso 3 papas medianas cocidas, cortadas en cubos grandes Un octavo de cebolla, picada Dos dientes de ajo, picados Un chile pasilla seco, rebanado Aceite Procedimiento: Saltear el ajo y la cebolla en aceite. Una vez que la cebolla ha dorado, añadir la papa y el chile. Saltear un poco mas hasta que la superficie exterior de las papas cambie de color. Añadir el caldo y disolver el miso en él. Calentar y mezclar sin dejar hervir el caldo. ¡Listo!